תנורים וכיריים

תנור משולב הוא יחידה אחת שעומדת על הרצפה, עם כיריים למעלה ותא אפייה מתחת. תנור בנוי מותקן בתוך ארון בגובה העיניים, והכיריים הן יחידה נפרדת במשטח העבודה.

המשולב זול יותר, לא דורש נגרות ומתאים למטבח קיים או להחלפה מהירה. הבנוי מאפשר להתכופף פחות, לבחור כיריים ותנור בנפרד לפי מה שמתאים לכם, ולנצל את הארון שמתחת לאחסון. אם אתם בשיפוץ - בנוי. אם אתם מחליפים - בדקו קודם את גודל הפתח הקיים.

גז נותן תגובה מיידית, עובד עם כל סיר, ולא דורש תשתית חשמלית. חסרונות: ניקוי מסביב למבערים, וחום שמתפזר לחדר.

קרמי חשמלי הוא הפשרה: משטח חלק לניקוי, בלי דרישת כלים מיוחדים, אבל מתחמם ומתקרר לאט ופחות יעיל מאינדוקציה.

תנור בנוי סטנדרטי ברוחב 60 ס"מ מגיע בדרך כלל ל-65 עד 75 ליטר. זה מספיק לתבנית עוף שלם ולשתי תבניות במקביל. מתחת ל-60 ליטר תרגישו את המגבלה באפייה לאירוח. מעל 80 ליטר כבר מדובר בתנורים ברוחב 90 ס"מ שדורשים פתח מתאים.

ניקוי פירוליטי מחמם את התא ל-500 מעלות והופך שאריות לאפר שמנגבים במטלית. זו השיטה היעילה ביותר וגם היקרה ביותר, והיא מוסיפה לתנור בידוד ומשקל. ניקוי קטליטי משתמש בציפוי שמפרק שומן בטמפרטורת אפייה רגילה - פחות יסודי, בלי תוספת מחיר משמעותית. ניקוי באדים מרכך שאריות עם מים ומתאים ללכלוך קל.

אם אתם אופים צלי ובשר בתדירות, פירוליטי מחזיר את ההשקעה בזמן. אם אתם בעיקר מחממים ואופים עוגות, לא.

החשוב מכולם הוא אוויר חם, כלומר טורבו: מאוורר שמסובב את החום ומאפשר לאפות בשתי קומות בבת אחת עם אפייה אחידה. בלי טורבו, המדף התחתון תמיד יקבל פחות. גריל עם גוף חימום עליון נדרש לצלייה ולהשחמה. בישול באדים הוא תוספת פרימיום שמשמרת לחות בבשר ובלחם.