מיקסר, בלנדר או מעבד מזון — מה ההבדל ומה באמת צריך במטבח

התשובה הקצרה: שלושת המכשירים האלה לא מתחרים זה בזה. הם עושים שלוש עבודות מכניות שונות, ולכן כמעט אף אחד מהם לא מחליף את השני. מיקסר מערבב ומכניס אוויר — בצק, בלילה, קצפת, חלבונים — והוא לא חותך. בלנדר מסובב להב קטן במהירות גבוהה בתוך נוזל והופך הכול למשקה או למרק, והוא צריך נוזל כדי לעבוד. מעבד מזון חותך מוצקים יבשים — קוצץ בצל, פורס ירקות, מגרד גבינה. רוב הטעויות בקנייה הן בדיוק כאן: אנשים קונים בלנדר כדי לקצוץ בצל ומקבלים דייסה, או מיקסר יד כדי ללוש בצק לחם ושורפים לו את המנוע.

טבלת השוואה

מיקסר — המכשיר שמכניס אוויר

מיקסר לא חותך כלום. הוא מסובב מקצפים או וו לישה ומכניס אוויר לתערובת. זה מה שהופך חלבונים לקצף, שמנת לקצפת, ובלילה לעוגה שעולה. יש שני סוגים, וההבדל ביניהם הוא לא רק מחיר.

מיקסר יד

קטן, נכנס למגירה, מוציאים אותו לעשר דקות ומחזירים. מושלם לקצפת, לחלבונים, לבלילה של עוגה. בצק כבד הוא לא בשבילו — מנוע של 200–300 ואט בבצק לחם פשוט נשרף.

באתר: המילטון 2123-HEM ב-140 ₪ בהספק 200 ואט, Morphy Richards 400541 ב-150 ₪, ו-Bosch MFQ4930B ב-390 ₪ בהספק 850 ואט — זה כבר מיקסר יד שמסוגל לעבודה רצינית. כל המיקסרים.

מיקסר עומד

עומד על השיש, עובד לבד, ויש לו קערה. אם אתם אופים באופן קבוע — חלות, לחם, עוגות — זה ההבדל בין עבודה לכיף. הוא גם לש בצק כבד בלי להתאמץ, וזה בדיוק מה שמיקסר יד לא יודע לעשות. החיסרון היחיד: הוא תופס מקום קבוע ולא חוזר לארון.

באתר: Bosch MUM Serie 2 ב-790 ₪ בהספק 700 ואט, ו-Morphy Richards 48981 ב-1,190 ₪.

בלנדר — המכשיר שהופך לנוזל

להב קטן שמסתובב מהר מאוד בתחתית כלי צר. הצורה הזאת מושכת את האוכל כלפי מטה אל הלהב שוב ושוב, ולכן התוצאה היא תמיד אחידה ונוזלית. מכאן גם המגבלה: בלי נוזל בלנדר לא עובד. בלי מים או חלב האוכל נתקע מעל הלהב ולא יורד אליו. יש שלושה סוגים, והבחירה ביניהם היא בעיקר שאלה של כמה אתם מכינים.

בלנדר מוט

צולל ישירות לתוך הסיר. זה היתרון הגדול שלו — מרק נטחן איפה שהוא התבשל, בלי להעביר נוזל רותח לכלי אחר ובלי לשטוף קנקן. גם הכי קל לאחסון.

באתר: Morphy Richards 48514 ב-200 ₪.

בלנדר אישי

הכוס שבה טוחנים היא הכוס שממנה שותים. מיועד למנה אחת, בעיקר שייקים. מהיר, קטן, וכמעט אין מה לשטוף — ולכן אנשים באמת משתמשים בו כל יום, מה שלא תמיד קורה עם בלנדר גדול.

באתר: NutriBullet NB-101B ב-340 ₪.

בלנדר קנקן

הקלאסי. קנקן גדול, מנוע חזק, מתמודד עם קרח ועם כמויות למשפחה. דגמים עם פונקציית חם־וקר יודעים גם לבשל מרק מהחומרים הגולמיים ולא רק לטחון אותו.

באתר: Ninja HB153IS ב-590 ₪ בהספק 1,000 ואט, חם וקר. כל הבלנדרים.

מעבד מזון — המכשיר שחותך

קערה רחבה, להב בצורת האות S, ודיסקיות מתחלפות לפריסה וגירור. הוא חותך מוצקים יבשים בלי להפוך אותם למחית.

זה המכשיר שחוסך את העבודה המשעממת: לקצוץ שלושה בצלים, לפרוס קילו תפוחי אדמה בעובי אחיד, לגרד גבינה צהובה, לטחון אגוזים. בלנדר לא יודע לעשות אף אחד מהדברים האלה טוב — הוא יהפוך את הבצל למים.

מה שמעבד מזון לא עושה היטב: קצפת וחלבונים. הצורה של הקערה לא מכניסה מספיק אוויר. לזה צריך מיקסר. כל מעבדי המזון והקוצצים באתר.

מה עדיף — לפי מה שאתם מכינים

ואם קונים רק אחד? תשאלו מה אתם עושים הכי הרבה פעמים בשבוע, לא מה הכי מרשים. למי שמבשל — מעבד מזון או בלנדר מוט. למי שאופה — מיקסר.

כמה חשמל זה צורך

כמעט כלום, וזה לא אמור להשפיע על ההחלטה. לפי תעריף של 63.52 אגורות לקוט״ש כולל מע״מ, בלנדר של 1,000 ואט שרץ שתי דקות עולה כ-2 אגורות. מיקסר עומד של 700 ואט שעובד רבע שעה עולה כ-11 אגורות. גם שימוש יומיומי לא מגיע לשקלים בודדים בחודש. ההספק חשוב בשביל הכוח — לא בשביל החשבון.

צ׳קליסט לפני שקונים

• הספק מול העבודה. מיקסר יד עד 300 ואט — בלילות וקצפת בלבד. 800 ואט ומעלה — גם עבודה כבדה יותר. בלנדר לקרח — לא פחות מ-1,000 ואט.
• חומר הקנקן. זכוכית כבדה אבל לא נשרטת ולא סופגת ריחות. פלסטיק קל וזול יותר.
• כמה חלקים צריך לשטוף. זה הגורם שקובע אם תשתמשו במכשיר או שהוא יישאר בארון. מכשיר עם שבעה חלקים לשטיפה יוצא פחות.
• מקום על השיש. מיקסר עומד ומעבד מזון לא חוזרים לארון בפועל. תמדדו לפני.
• רעש. בלנדר בבוקר בבית עם ילדים ישנים זה שיקול אמיתי.

שאלות נפוצות

מוכנים לבחור?

מיקסרים, בלנדרים ומעבדי מזון — כולם במוצרי חשמל למטבח באתר, עם משלוח חינם מעל 600 ₪.